Livsstilen

En livsstilsblogg

Archive for november, 2010

Lavkarbo på 3 minutter

Svinekjøtt i fløtesaus

I denne retten kan du bruke det meste av svinekjøtt, indre-, ytrefilet, skinkebiff og stek, ja mulighetene er mange. Og kjøttet tilberedt på denne måten smelter nesten i munnen til tross for at kjøttet er ganske magert. Sørg for å steke kjøttet i omganger, slik at det brunes godt over det hele.

500 g Svinekjøtt

1 ts Salt

1/2 ts Hvit pepper

2 ss Smør

2 1/2 dl Tørr hvitvin eller 2 dl vann og saften av 1/2 sitron

250 g Fersk sjampinjong

3 dl Kremfløte

1 ts Johannesbrødkjernemel

1-2 ss Ren eplejuice

Salt

Pepper

1 bunt Persille

________________________________________________________________
___________________

Skjær kjøttet i 3-4 cm lange strimler, på tvers av kjøttfibrene.  Krydre kjøttet. Brun smør og stek kjøttstrimlene i omganger, sørg for at de brunes godt på alle sider. Rens og skjær soppen i grove skiver.

Kok opp vin eller sitronvann og tilsett soppen. La det småkoke i 7-8 minutter. Senk varmen og tilsett kjøttet, la det trekke i 5-10 minutter. Rør om av og til.

Bland ut johannesbrødkjernemel i fløten og ha i gryta. Smak til med salt, pepper og eplejuice. La sausen tykne under forsiktig omrøring. Topp med hakket persille. Og server med en frisk salat.

1. advent

I går sto det 1. advent på kalenderen, og de fleste har vel så smått begynt å merke at vi går inn i julemåneden, kanskje tatt frem litt julepynt, eller ihvertfall adventsstaken foreløpig. Her er både julestjernen plassert i vinduet og det første lyset på «adventsstaken» tent.

I år blir julepynten litt utenom det vanlige, og går i fargene rosa, lilla og sølv. Kanskje ikke så veldig «julete», men her er også adventsstaken satt sammen av ulike elementer i disse fargene. Utover det er det sparsommelig med julepynt her foreløpig, og mer pynt vil bli satt/hengt opp på strategiske steder litt utover i desember. 

Masse forskjellig julepynt er forresten til salgs her på bloggen til opptil halv pris. Gå inn på siden «jul» her på bloggen og se noen av tingene. Mange av julekulene er nå satt helt ned til 24,50.

Legg igjen en kommentar her, eller ta kontakt på gry@livsstilen.no for spørsmål.

Sort julestjerne

Julestjerne selges her på bloggen for kr 299,- inkl. strømledning.

Adventsstake

Zinkstjerner, engler, julekuler, kongekrone og tvillingstake er blant noen av tingene til salgs her.

Det er godt Gilde har mørhetsgaranti på kjøttet sitt, for det som skulle bli gårsdagens middag, nemlig pepperbiff fra Gilde, var alt annet enn mør og gikk ikke an å spise, så «give me my money back!»

Mitt tips til deg; kjøp aldri vakumpakket oksekjøtt fra Gilde, det er ikke mørt!

Det ble laget masse tilbehør ved siden av, og godt er det så man kunne spise seg mett på det når kjøttet uteble; Pannestekte asparges, tomat- og mozzarellasalat, bernaise og en nydelig salat bestående av masse godt, bl.a. marinert hvitløk og soltørkede tomater. Det er endel karber i hvitløk, og noen også i soltørkede tomater, men det er jo så godt, og spesielt hvitløk er kjempesunt, så litt av dette kan vi unne oss innimellom.

Under følger ihvertfall oppskriften på salat med mye godt i:

1 Hjertesalat

1/2 Agurk

1/2 Blå selbuost (blåmuggost)

1/2 Rødløk

1 Rød spisspaprika

5-6 Cherrytomater

10 Sorte oliven

10-12 Hele hvitløk i chilimarinade

2-3 Soltørkede tomater i olje, hakket

Frisk koriander, hakket

Caesar dressing (Cardini)

________________________________________________________________________

________________________________

Skjær salat i grove biter. Skjær opp agurk, ost og løk i terninger og paprika i mindre biter. Del tomater i 4. Legg til slutt på oliven, hel hvitløk og soltørkede tomater. Topp med koriander og hell gjerne på litt av oljen fra hvitløken. Deilig med Caesar dressing til.

Nydelig salat

Middagen før man visste at kjøttet ikke kunne spises!

Mer om Roma..

Må komme tilbake til temaet Roma, og fortelle litt mer om steder det er verdt å besøke samt andre ting det er greit å vite om Roma. 

For det første er det veldig viktig å ha kjennskap til butikkenes åpningstider. Man må jo få med seg litt shopping, i Den evige stad som Roma kalles.  

Butikkene har normalt åpent fra 09.00-13.00, så har de fleste utenom de større varehusene, en liten «siesta» mitt på dagen, så åpner de 15.00-20.00 igjen litt avhengig av årstiden.  

Når shoppingen er unnagjort, hvis man i det hele tatt kommer i mål der, er det tid for severdigheter, og noen MUST SEE er absolutt:  

  

Fontana di Trevi

Trevifontenen er den største og mest berømte fontenen i Roma. Verdensberømt ble den vel da Anita Ekberg, i filmen «La Dolce Vita», tilsynelatende forelsker seg i den og hopper uti med selskapskjolen på.  

Denne vakre barokke fasaden er 26 meter bred og 20 meter høy, og litt av et skue med andre ord. Kaster du tre mynter over venstre skulder, er du sikret å returnere til Roma heter det ifølge legenden. Det er delte meninger om man skal kaste én eller tre mynter, men for å være på den sikre siden, kaster vi like godt tre. 

Ønskebrønnen ligger på Piazza di Trevi, sentralt i Roma.  

  

Pantheon

Pantheon dukket plutselig opp foran oss på vår vandring gjennom Romas gater. Og på utsiden ser den kanskje ikke så spesiell ut, med sin søylefasade, men den er ganske fantastisk når du kommer inn i den andre delen av bygningselementet, som er en kuppelformet sylinder.  

Kuppelen er meget vakkert dekorert med marmor, og det føles ikke sånn vel inne, men det spesielle med den er at den er like høy som den er bred, ca. 44 meter. Den har også et stort hull på toppen av kuppelen, oculus som det kalles, som er tempelets eneste lyskilde. Når det regner strømmer vannet selvsagt inn fra den 9 meter store åpningen, men vannet renner unna ved at gulvet er svakt buet med høyeste punkt i senter.  

Den bortimot 2000 år gamle bygningen er gravplass for konger og kunstnere, og bl.a. Rafael ligger gravlagt her.  

Pantheon finner du på Piazza della Rotonda  

   

Utenfor Phantheon

Pantheon

  

Piazza Navona:  

På Piazza Navona kan du sette deg ned på en av de mange uterestaurantene og se på det yrende livet og de mange vakre fontenene. Det er alltid mange mennesker på plassen, deriblant de som har den som sin arbeidsplass, og det er dermed mange ting å titte på for turister, i form av menneskelige statuer og andre kunstnere.  

Piazza Navona er en av Romas mest populære turistattraksjoner, en stor plass med mye å beskue, samtidig som den er koselig og av mange betraktet ikke bare som Romas, men som en av verdens vakreste plasser.  

Piazza Navona

 

     

     

 
 
 
 
 

 

Raita – kald kefirsaus

Mild «saus» som brukes mye i det indiske kjøkken, og kefiren i denne retten er med på å balansere inntaket av krydderet. Også her er tipset å handle inn krydder og urter i innvandrerbutikker hvis du ikke får tak i alle ingrediensene hos din lokale kjøpmann.

5-6 personer

4 dl Kefir

4 dl Naturell yoghurt

100 g tomater

100 g løk

100 g agurk

2 ts salt

1 ts ristet hel spisskummin

1 ss fersk koriander

1 ts tørket mynte

____________________________________________________________________________

______________________________

Bland like deler kefir og yoghurt i en stor bolle.

Skjær grønnsakene i små terninger og legg i bollen, men spar noe av grønnsakene til pynt.

Varm en stekepanne, ha i spisskummen og la den bli brun, men følg med, den må ikke bli sort eller for varm, da popper den ut av pannen. Avkjøl og knus krydderet med en morter.

Finsnitt koriander, knus mynteblader og ha urter og krydder i bollen.

Rør om og pynt med noen terninger av tomat, agurk og løk samt noen korianderblader på toppen.

Tandoori betyr mat som er laget i en leirovn som er støpt på gulvet og som fyres opp med kull, en tandoor. Det funker like fint å benytte en ordinær stekeovn.

Denne hjemmelagde tandoorikyllingen er like god som på indisk restaurant, og hemmeligheten ligger i de gode smakene fra krydderne, og at kyllingen får ligge og godgjøre seg lenge i den deilige marinaden. Jo lengre jo bedre blir smaken.

Jeg anbefaler at du lager marinaden allerede dagen i forveien, og lar kyllingen ligge i den over natten. Retten er lettlaget, det er krydderne som gjør jobben. Og de spennende krydderne får du kjøpt i asiatiske innvandrerbutikker.

4 personer

4 kyllingfileter

5 dl naturell yoghurt

4 fedd hvitløk

1 ss fersk raspet ingefær

3 ss sitronsaft

3 ts tandoori masala

1 ts salt

1 ts chilipulver

1 ts garam masala

1 ts tørket bukkehornkløver

1/2 ts knuste korianderfrø

1 ss finhakket koriander + til pynt

________________________________________________________________________________

_________________________

Skjær opp kyllingfiletene i store terninger. Press hvitløk og rasp ingefær. Hell yoghurt i en stor bolle og bland med alle de andre ingrediensene. Ha kyllingbitene i bollen med marinaden, og sett i kjøleskapet i minst 4 timer gjerne over natten.

Stekes i ovnen ca 30 minutter på 225 grader i en ildfast form. Ha aluminiumsfolie over formen. Snu om på kyllingbitene etter halve steketiden.

Pynt med masse koriander og server med ringer av rødløk, sitronbåter og salatblader. Server gjerne med raita til.

http://bloggurat.net/minblogg/registrere/835d8c638b37199f9c91d0be8ee5e02bbcd3ac02

Her kommer et lite tips for deg som er ny på lavkarbo og som er usikker på hva du skal spise. Dette forslaget er enkelt og egner seg både til frokost, lunsj og kvelds. Mengden kan du jo bestemme litt selv avhengig av sultnivået.

5-6 skiver kokt skinke i biter

2-3 skiver hvitost

3-4 ss tzatziki (rester fra i går)

Litt blandet salat av feks. hjertesalat, paprika, feta og rødløk

Svinaktig godt, og ganske enkelt å helsteke ytrefilet av svin. Her med salat og en kald saus, ønskes varm saus i stedet er det knallgodt med bernaise til.

4 Personer

500-600 g Ytrefilet av svin

Smør

Salt pepper

 

Tomatsalat

300 g Cherrytomater

4 stk Vårløk

2 ss Hakket basilikum

2 ss Balsamicoeddik

 

Tzatziki

1 Agurk

4 dl Tyrkisk yoghurt

3 fedd presset Hvitløk

Litt mynte (kan sløyfes)

Salt

Pepper

__________________________________________________________________

_________________

Ytrefileten helstekes. Sett stekeovnen på 150 grader. Smelt smør i en stekepanne, krydre kjøttet med salt og pepper og stek det et par minutter på alle sider.

Sett et steketermometer i den mest kjøttfylte delen og stek til kjernetemperaturen viser 67 grader. Pakk kjøttet inn i folie og la det hvile i 10-15 minutter før du skjærer det opp.

Mens kjøttet steker lages tomatsalat og tzatziki.

Bland alle ingrediensene til tomatsalaten. Kutt tomatene i to, de største i fire, hakk vårløk og basilikum og bland med balsamico.

Rasp agurk og press ut vannet fra den. Bland med yoghurt og hvitløk, smak til med salt, pepper og evnt. mynte.

Ytrefilet med tomatsalat og tzatziki

Pierre Robert Sport Topp

Den nye sportstoppen fra Pierre Robert Sport Collection kan virkelig anbefales. Den gir veldig god støtte, samtidig som den er formstrikket og sømløs, noe som gjør at passformen er god og den gnager ikke.

Den kommer i flere størrelser; S, M, L og XL, samt flere farger; Hvit, Sort og Rosa. Så her har de fleste mulighet til å finne en som passer. Rimelig er den også, ihvertfall sammenlignet med andre sports-BH´er, ingen ulempe akkurat! Gå inn på hjemmesiden deres og finn din nærmeste butikk som forhandler toppen!

Pierre Roberts hjemmesider har den fått 4,5 av totalt 5 stjerner, så det er tydeligvis flere enn meg som har funnet seg en ny favoritt!

Tror jeg skal gå for en i denne fargen neste gang:

Dame Undertøy Pierre Robert Sport Collection Sport Top Rosa
Foto: Pierre Robert

 

Etter å ha vært på hyttetur med gode venner en helg, kom jeg hjem med ikke mindre enn 6 stk avocado. Innkjøpsansvarlig hadde nærmest gått amok i avocado-hylla i butikken.

Ingen forsto helt hvorfor det ble kjøpt inn så mye avocado, for det var rakfisk som sto på menyen, kanskje ingen god kombo, så det endte som sagt med at jeg fikk med en haug hjem.

Det førte til endel avocado-spising for mitt vedkommende, og en kveld lagde jeg derfor denne retten. Veldig godt og med mye smak. En rett som også passer godt som forrett, halver da oppskriften pr person.

1 avocado

5-6 skiver spekeskinke

3-4 ss fetaost i olje m/hvitløk og chili

4 ss creme fraiche

1 fedd hvitløk

1/2 ts tomatpure

litt krydder etter ønske
_________________________________________________________
__________________

Jeg brukte serranoskinke i denne retten, men det går like fint med f.eks norsk spekeskinke.

Stek spekeskinken noen minutter på hver side, til den begynner å bli stiv.

Del avocadoen i to, fjern steinen og del den i skiver.

Legg over festaost, få gjerne med endel av oljen hvor mye av smaken ligger. Jeg brukte Kybos fetaost i olje med hvitløk og chili fra Ostecompagniet. Vær litt forsiktig hvis du ikke er så glad i sterk mat, den «river» litt.

Spander i såfall litt mer av den gode dressingen på toppen. Som du lager ved å blande creme fraiche med presset hvitløk, tomatpure og krydder.