Livsstilen

En livsstilsblogg

Archive for desember, 2010

Lavkarbo på 3 minutter

Give away

Nå skal jeg for første gang forsøke å delta på en give away.

Det er nemlig give away hos Superlivsstil med flotte premier fra nettbutikken HappyHeart.no

Trykk på bildet for å komme til innlegget, men vær rask!

Så gjenstår det å se da…

Snart jul!

Her på bloggen kan du handle det du trenger av flotte julekuler til den forestående høytiden. All pynt koster her 50% mindre enn vanlig butikkpris.

Ta en titt på bildene her eller under kategorien «Jul» over. Varene kan hentes i Oslo eller sendes mot et lite tillegg for frakten. Men husk å «snabba på» hvis du ønsker det før jul!

 

Klokke til å henge på juletreet eller til pynt andre steder. NÅ: 25,-

 

Stjerner i zink, fin julepynt: NÅ kr. 25,-

 

Kjempesøt julekule med slipninger. NÅ kr. 25,-

 

Stor julekule med mønster. NÅ kr. 25,-

 

 

Julekule med nydelig monogram (den store på bildet). NÅ: kr. 25,-

 

Mangekantet julepynt. NÅ kr. 15,-

 

Julekuler

Tøffe julekuler i lilla glass. Stor NÅ: 40,- Liten NÅ: 25,-

Radiokake

Jeg vet ikke helt hvorfor denne kaken blir kalt radiokake, den er en gammel klassiker og noen mener det er fordi den minner om en radio, andre igjen mener at den under radioens barndom på 1920-tallet lansertes med den fordelen at den kunne spises lydløst. En fordel kanskje under datidens mottakerforhold.

Originalt ble den laget med kjeks à la Delfia-kake. Jeg fant oppskriften i en av Tina Nordströms kokebøker, og har gjort noen endringer så nå er det en perfekt LCHF-kake. Mektig og god!

2 dl mandelspon (100 g)

1 dl sukrin

600 g mørk sjokolade (minst 70%)

3 dl kremfløte

75 g romtemperert smør

_______________________________________________________________________

___________________________________

Rist mandelflakene i en tørr, varm panne. Bland i sukrin og la det smelte sammen med mandlene.  Avkjøl en liten stund slik at mandlene og sukrinen smelter sammen til en hard masse. Legg de «karamelliserte» mandlene på matpapir og del opp i grove biter når de er avkjølt.

Del opp sjokoladen i biter og ha den i en bolle. Kok opp fløten. Hell den kokende fløten over sjokoladen og rør ut sjokoladeklumpene, ha i smøret og rør til en glatt sjokoladeblanding.

Kle en form innvendig med plastfolie. Hell sjokoladerøre og mandelhakk vekselvis i formen. Sett kaken i kjøleskapet ett døgn.

Perfekt å servere til kaffen, gjerne med en liten cognac ved siden av for de som drikker det. Ellers så er det jo alltid godt med bringebær ved siden av mørk sjokolade.

 

 

 

 

Kyllingfiletene lå tint i kjøleskapet og jeg hadde egentlig ingen planer for hva de skulle brukes til. Det måtte bli litt «man tager hvad man haver» til middag denne gang.

Jeg har imidlertid funnet ut at det er endel ting som det alltid er lurt å ha for hånden. Forskjellige grønnsaker for eksempel. Kremfløte er også kjekt å ha i kjøleskapet. Og med stekt kyllingfilet, paprika og broccoli i fløtesaus, ble det faktisk en kjempegod middag og helt klart noe jeg kommer til å lage igjen.

4 personer

4 kyllingfileter

Smør

Salt

Pepper

1-2 fedd Hvitløk

2 Sjalottløk

3 dl Fløte

1 Broccoli

1 Rød spisspaprika (evnt. vanlig paprika)

1/2 Buljongterning

_____________________________________________________________

_______________________________________________________

Skjær kyllingen i strimler. Krydre den med salt og pepper. Press hvitløk og skjær løken i tynne ringer.

Kok opp vann i en kasserolle og tilsett broccolien. La den trekke noen minutter til den er knapt mør.

Smelt smør i en varm stekepanne og stek løk og hvitløk blankt. Ha i kyllingstrimlene og brun disse godt på alle kanter.

Hell fløte over kyllingen, tilsett buljong, rør forsiktig slik at den løses opp og ha broccoli og paprika i til slutt, og la sausen tykne litt. 

 

 

Nå har jeg laget og servert denne kaken noen ganger, og har fått så masse skryt og mange spørsmål om oppskriften at jeg nå synes det er på tide og poste den her. Oppskriften fant jeg på LCHF-bloggen, en blogg hvor jeg finner mye inspirasjon og gode lavkarbo-oppskrifter!

En mektig, men helt fantastisk god kake, som holder seg i kjøleskapet lenge. Ta den gjerne ut av kjøleskapet en liten stund før den skal nytes.

225 g mørk sjokolade (minst 70 %)

225 g smør

1/2 dl sterk kaffe

1 vaniljestang (eller 2 ts vaniljeekstrakt)

2 dl sukrin

3 egg

150 g malte mandler

100 g hakkede valnøtter og/eller hasselnøtter

_______________________________________________________________

___________________________________________

Sett ovnen på 170 grader.

Smelt sjokolade sammen med smør i en kasserolle på svak varme. Tilsett kaffe og trekk kasserollen vekk fra platen.

Skrap frøene ut av vaniljestangen og ha i sjokoladeblandingen sammen med sukrin. La det avkjøle.

Visp eggene lett før de tilsettes røra. Bland inn de malte mandlene og de hakkede nøttene.

Hell røra i en bakepapirkledd spingform på ca. 24 cm.

Stek kaken i 20-30 min, men følg med under steketiden. Ta den gjerne ut underveis og rist litt på den. Når kaken er ferdig stekt skal den være bløt i midten, men ikke flytende.

Husk at den fortsetter «å steke» etter at den er tatt ut av ovnen, så det er viktig at den er bløt i midten, da blir den seig og god som brownie skal være.

Server med bringebær og evnt. krem.

Bringebær

Noen ganger synes jeg det kan være en utfordring å få noe i kroppen mens man er på farten. Og kanskje spesielt nå midt i julehandelen; det er masse mennesker, man har det travelt og man vil ikke bruke masse tid på å sette seg ned for å spise. Men i går fant jeg løsningen, ihvertfall synes jeg det var genialt!

Jeg var nemlig innom Smoothiexchange for min venninne ville ha en sunn smoothie. De hyggelige jentene bak disken spurte om jeg også ville ha smoothie, men jeg følte at det var litt vel mye karbohydrater i alle de forskjellige variantene. (De har også en egen bok hvor man kan slå opp næringsinnholdet i alle produktene hvis man er usikker.)

I samarbeid ble vi enige om innholdet i en variant som kanskje ikke er så ille sånn karbohydratmessig når alt kommer til alt…  Denne kan du lage hjemme på egenhånd, ta med i en termokopp på handleturen eller rett og slett stikke innom Smothiexchange og kjøpe. Kjempehyggelig betjening er det ihvertfall der!

Og det beste av alt; Tidligere drakk jeg masse smoothies, men etter at jeg begynte med lavkarbo har jeg sluttet med både frukt og juice og har vel egentlig tenkt at smoothies ikke blir helt det samme uten disse ingrediensene, men der tok jeg feil. Nå kan jeg drikke smoothie igjen!

Og her er oppskriften på 1 stort beger:

3,5 dl Soyamelk (usøtet)

40 ml Blåbær

80 ml Bringebær

10 Mandler

litt Frozen yogurt

________________________________________________________

________________________________________________

Ha alt i en blender og kjør til du har en «smooth» masse. Lager du den hjemme, anbefaler jeg frosne bær og naturell yoghurt.

Image

Image

Bilder fra Smoothiexchange.com

Antilopekjøtt hadde jeg aldri smakt før, og hadde vel heller ikke kommet til å kjøpe det hadde det ikke vært for at jeg kom over det ved en tilfeldighet hos slakter Strøm-Larsen her om dagen.

Kjøttet er fantastisk mørt, med en litt spesiell smak, ulikt noe annet jeg har smakt tidligere. Jeg kan vel egentlig ikke beskrive smaken, men noen mener det minner om vilt, men med mildere viltsmak enn hos annet vilt vi er kjent med.

Vi ba om kjøtt til 4 personer og fikk litt over 1 kg. Dette ble noe i overkant, så det ble masse kjøtt igjen. Restene ble brukt til carpaccio, noe som passet fint i og med at kjøttet ble ganske rødt inni. Oppskrift på antilope-carpaccio kommer.

4 personer

1 kg antilopefilet

Salt

Pepper

Smør

400 gr Rosenkål

1 Broccoli

300-400 gr Aromasopp

3-4 dl Fløte

4-5 Sjalottløk

1/2 Buljongterning

______________________________________________________________

___________________________________________

Sett ovnen på 180 grader. Skjær opp løken i tynne skiver, og soppen i grove skiver.

Krydre kjøttet med salt og pepper. Smelt smør i en varm stekepanne og brun kjøttet godt på alle kanter. Stek kjøttet i ovnen i ca. 10-12 minutter, ta ut kjøttet og la det hvile i 5-10 minutter. Ikke stek kjøttet for lenge, da blir det bare tørt!

Stek den oppskårne sjalottløken i smør i noen minutter før soppen tilsettes. La dette surre sammen i 5-10 minutter til soppen begynner å bli gyllen. Hell på fløten, rør inn en halv buljongterning og la det tykne.

Kok opp vann. Ha i broccoli og rosenkål og la trekke i ca. 10 minutter til grønnsakene er møre.

Server antilopefileten skåret i skiver med grønnsaker, fløtesaus og sopp.

Antilopefilet

Sopp og sjalottløk

Rosenkål og broccoli

Antilopefilet med tilbehør

En deilig, varm melkedrikk til en kjølig vinterdag.

2 dl Soyamelk (usøtet)

2-3 ruter 86% Sjokolade

2 ts Sukrin

Kanel

Bloglovin´

<a href=»http://www.bloglovin.com/blog/2089144/livsstilen?claim=qzfp28w53db»>Follow my blog with bloglovin</a>

Skal vi se om det ikke blir enklere å følge Livsstilen.no på Bloglovin´ ved hjelp av denne lille linken

Laks er alltid godt, og her er en litt mer spennende vri enn stekt laks med agurksalat og poteter som man spiste før i verden. Smaken fra spekeskinken gjør seg veldig godt sammen med laksen, og som tilbehør har jeg eksperimentert med en blomkål-, spinat- og yoghurtblanding  som demper litt av saltsmaken fra skinken. Fantastisk godt!

 

4 personer

1 blomkålhode

4 laksefileter, romtempererte

salt

pepper

8 skiver prosciutto; parma, serrano eller norsk spekeskinke 

Olivenolje

1 sitron

3 never frisk spinat, hakket

2 never blandede urter, hakket f.eks. bladpersille, basilikum, mynte

2 dl naturell yoghurt

_______________________________________________________________________

________________________________

Sett ovnen på 220 grader. Dryss pepper på laksefiletene, og pakk dem inn i spekeskinkeskivene. Drypp over god olivenolje. Legg de innpakkede laksestykkene i en ildfast form og stek i 8-10 minutter. Stekes til skinken er gyllen, ikke stek for lenge for da vil fisken bli tørr.

Rasp blomkålen, og la den koke i 4 minutter. Hell av så godt som alt kokevannet og smak til med salt, pepper, sitronsaft og noen gode klunker olivenolje. Tilsett den hakkede spinaten og urtene, rør sammen og la dette trekke i ca. 1 minutt til spinaten faller litt sammen.

Server laksestykkene med blomkålblandingen og drypp over yoghurt smakt til med salt og pepper.

Laks med spekeskinke

Spinat

Blomkålrasp med spinat

Laks med spekeskinke og blomkålrasp