Livsstilen

En livsstilsblogg

Category : Afrikansk

Afrikansk lammegryte

Denne deilige lammegryta er en hit, og har falt i smak hver gang og til alle jeg har servert den. Gryta er fylt med eksotisk krydder og har masse smak, og liker du sterk mat, kan du gjerne lage den ørlittegrann sterkere. Selv fant jeg oppskriften på LCHF-Bloggen, hvor jeg forøvrig finner veldig mange gode oppskrifter. Jeg har fått mange spørsmål om å dele denne oppskriften, så derfor postes den herved. 

4 porsjoner

1,2 kg grytekjøtt av lam med bein

2 stk aubergine

1 ½ ts salt

1 ts pepper

2 boks hermetiske tomater

1 ss korianderfrø

½ ts spisskummenfrø

2 ts revet muskatnøtt

3 ss olje

3 stk rød chili finhakket

2 ss revet frisk ingefær

2 fedd hvitløk

1 ts eddik

rømme

2 ss hakket bladpersille

1 ss hakket frisk koriander
_________________________________________________________________

Korianderfrø og spisskummenfrø knuses sammen i en morter. Tilsett salt og muskat og gni krydderblandingen godt inn i kjøttet.

Brun kjøttet gyllent i olje. Del auberginene i terninger og stek sammen med kjøttet i 2 minutter under omrøring. Tilsett ingefær og chili og la alt steke i 2 minutter til før du har i presset hvitløk, eddik og tomater. Demp varmen og la gryta trekke i minst en time ved kokepunktet, til kjøttet er mørt.

Smak til med salt og pepper. Hell over i dype tallerkner, ha en stor klatt med rømme på toppen, og dryss over persille og koriander til slutt.