Livsstilen

En livsstilsblogg

Category : Kjøttdeig

Etter tacomiddagen her om dagen var det masse tacokjøttdeig igjen. Middagen i dag ble derfor suppe med rester av tacokjøttdeig, en kjapp rett å lage, spesielt når kjøttdeigen er ferdigstekt på forhånd. De resterende ingrediensene er ting jeg alltid sørger for å ha tilgjengelig på kjøkkenet.

Bruk gjerne de grønnsakene du har for hånden, eller tilsett grønnsakene i oppskriften.

3-4 personer

300-400 g tacokjøttdeig

1 løk

2-3 fedd hvitløk

1 boks tomater, hakkede (med basilikum og hvitløk)

7 dl vann

1 kjøttfond

1 rød paprika

1 boks minimais

ost, reven

seterrømme

olje

______________________________________________________________________

________________________________________

Finhakk løk og hvitløk, hakk paprika og del minimais i 3 deler.

Varm olje i en stekepanne/kasserolle. Fres løk og hvitløk sammen til det blir gyldent. Tilsett kjøttdeig, ferdigstekt eller rå tilsatt tacokrydder.

Tilsett tomater, vann og fond når kjøttdeigen er ferdig stekt. Kok opp og la koke noen minutter. Tilsett paprika og minimais og varm det hele opp.

Server med reven ost og rømme.

Det er min gode venninne Monica som er inspirasjonskilden bak denne oppskriften.

Hun er så søt og serverer mat tilpasset mitt kosthold, i det som i utgangspunktet er et barneselskap. Helt uventet og veldig omtenktsomt. Takk Monica! 

Jeg har gjort en liten vri på det hun serverte, men hovedingrediensene er de samme.

400 g Kjøttdeig

3-4 ts Tacokrydder

1 boks Tomater

1 Aubergine

Pinjekjerner

Ost

Smør

____________________________________________________________

__________________________________

Sett stekeovnen på 200 grader.

Brun kjøttdeig, og tilsett 3-4 teskjeer tacokrydder samt litt vann mot slutten av steketiden.

Ha et par spiseskjeer smør i bunnen av en ildfast form. Hell over kjøttdeig, tomater og strø over pinjekjerner. Legg aubergine over det hele og topp med ost. Gratiner i ovnen i ca 30 min.

Her er den gratinerte kjøttdeigen servert med ekstra ost, litt rømme og en god salat.