Livsstilen

En livsstilsblogg

Category : Ost

Deilig kake av mandelbunn med spennende fyll, og nydelig sjokoladetrekk. Fantastisk godt med røde, friske bær ved siden av.

250 g mandelmel

1-2 ss fiberhusk

1 dl sukrin

1 ts bakepulver

100 g smeltet smør

120 g kremost

4 store egg

Fyll 1:

100 g mørk sjokolade (minst 70 %)

1,2 dl fløte

50 g smør

2 ss sukrinmelis

Fyll 2:

220 g Mascarpone

100 gram smør

3 ss Sukrinmelis

6-7 dråper Stevia Vanilla Creme eller etter smak
_______________________________________________________________________________

Bland alle de tørre ingrediensene til kakebunnen.

Visp sammen egg og ost. Bland eggeblandingen i det tørre.

Visp så inn smøret. La stå og svelle noen minutter. Bland inn litt mer fiberhusk hvis du syns røra er for flytende. Tilsett også mer sukrin evnt. stevia hvis du synes at den ikke er søt nok.

Hell røra i en smurt springform, 24 cm. Stek på 180 grader i ca. 35 minutter.

Fyll 1:

Smelt smør og sjokolade på svak varme i en kjele. Rør inn fløte og melis. Bland godt med en stavmikser. Avkjøl i romtemperatur.

Fyll 2:

Bland alle ingrediensene godt med en stavmikser.

Når nøttebunnen er helt avkjølt deler du den i to. Legg fyll 2 mellom lagene, og dekk hele kaken med sjokoladefyllet.

 

Cheesecake brownies og mange andre fantastiske kaker, er det kokken og konditoren David Lebovitz som står bak. Han har bloggen: http://www.davidlebovitz.com/

Originaloppskriften finner du her.

David Lebovitz er ingen «lavkarbo-mann», så jeg har «forvandlet» oppskriften og gjort den om til min egen lavkarbo-variant.

Når det gjelder søtning, så har jeg brukt det laveste av de to sukrinnivåene i denne oppskriften. Det høyeste nivået tilsvarer mengden sukker i den opprinnelige oppskriften. Med andre ord, jeg velger å bruke litt mindre sukrin enn opprinnelig sukkerinnhold i oppskriften. Grunnen til dette er at jeg synes det blir for søtt når jeg bruker sukrin tilsvarende sukkermengden i oppskrifter. Liker du det søtt, må du gjerne ha i mer.

Du kan bruke en 23-24 cm springform eller en 20 cm frikantet form.

Jeg brukte en firkantet form som er ca 22 cm, for det var det jeg hadde, men liker du en høyere brownie, så bruk en 20 cm form.

100 g smør

115 gram mørk sjokolade minst 70%, hakket i biter

90-130 g sukrin

4 egg, romtemperert

70 g kokosmel

1 ts kakaopulver

1/8 ts salt

1 ts vanilje ekstrakt

85 g mørk sjokolade, hakket i småbiter eller «sjokolade nibs»

200 g Philadelphia ost, romtemperert

1 stor eggeplomme

50-75 g sukrin

5-6 dråper vanilla creme stevia eller vanilje ekstrakt

_________________________________________________________

_________________________

Dekk formen med aluminiumsfolie, sørg for at den dekker hele veien opp. Smør folien med et tynt lag med smør.

Sett ovnen på 180 grader.

Smelt smør og sjokolade på svak varme i en middels stor kasserolle, og rør til blandingen er smeltet. Ta vekk fra varmen og rør inn 90-130 g sukrin, og så eggene.

Rør inn mel, kakao og salt. Deretter vanilje og sjokoladebiter. Fordel massen jevnt utover i formen.

Bland godt i en egen bolle; ost, eggeplomme, sukrin og vaniljestevia/-ekstrakt

Fordel ostemassen i åtte kladder på toppen av browniemiksen, ta så en slikkepott eller lignende og bland ostemassen lett inn i sjokolademiksen.

Stek i ovnen i ca. 30-35 minutter. Stikk en trepinne i midten av deigen, hvis deigen ikke henger igjen på pinnen er den ferdig.

La kaken avkjøles før du forsiktig fjerner folien. Skjær opp i firkantede stykker.

Smaker nydelig med friske røde bær.

Holder seg i en lufttett boks i et par dager, hvis det er noe igjen vel og merke.

Ovnsbakt fetaost

Ovnsbakt fetaost smaker ypperlig til greske retter og da spesielt til giouvetsi som det kommer oppskrift på ved en senere anledning.

1 Person

100 g Fetaost

1/2 finhakket Rødløk

1/2 Lime i fine båter

Oregano

Frisk pepper

2 ss god Olivenolje

_____________________________________________________________

______________________

Sett ovnen på 175 grader.

Ha fetaost i en ildfast porsjonsform. Strø over finhakket løk og legg på tynne limebåter. Ha på godt med oregano og litt frisk pepper. Hell over 2 ss god olivenolje. Lag lokk av aluminiumsfolie og la stå i ovnen på 175 grader i en halvtime.

Ovnsbakt feta