Livsstilen

En livsstilsblogg

Posts Tagged ‘Forlaget Lille Måne’

Lavkarboseminar

Forlaget Lille Måne arrangerte sist torsdag et lavkarboseminar i samarbeid med VOF, Helsemagasinet Vitenskap og Fornuft og KOS, Foreningen kostreform ved overvekt og sykkersykdommer. Jeg var tilstede og fikk med meg både Terje Sandberg, mannen bak boka Friskere Fremtid, og Andreas Eenfeldt, legen og forfatteren som har skrevet boka Matrevolusjonen. Sistnevnte har som nevnt tidligere også den populære helse og lavkarbobloggen kostdoktorn.se med over 10.000 besøkende per dag.

Foredragsholderne var veldig inspirerende og kom med masse matnyttig informasjon, kanskje spesielt for de som ennå ikke har latt seg overtale til å følge et lavkarbokosthold.

Terje Sandberg fortalte sin egen historie fra den tiden da han ble syk av vanlig mat og fant ut at han hadde matintoleranse. Nå lever han et liv uten sukker, mel og melk og føler seg frisk, i tillegg til at han har gått ned 16 kilo. Sandberg har skrevet en flott kokebok med lekre bilder og enkle retter. Alle rettene er uten mel, melk og sukker.

Terje Sandberg

Bilde fra friskerefremtid.no

 

Andreas Eenfeldt, den svenske «kostdoktorn», er legen som har satt seg inn i dette med LCHF. Han mener at det var jordbruket og dets innføring av brød, ris, pasta og poteter, konsentrerte karbohydrater, som er årsaken til dagen fedme.

Han mener også at vår vranglære startet for 27 år siden, i 1984, da vi ble «lært» opp til at fett økte kolesterolet og det var farlig. Mange nye lettprodukter dukket opp, som vi fort ble tilhengere av. Margarin og produkter med kunstige søtningsstoffer var det vi skulle spise for å forbli sunne og slanke. Men ved å spise mindre fett, må man nødvendigvis spise mer karbohydrater for å bli mett, og da øker insulinet og med det fedmen.

Han viser bl.a. en skremmende oversikt fra Usa, hvor de forskjellige statene er inndelt og hvordan andelen fedme og overvekt i de ulike statene bare har økt og økt de siste årene.

Kostdoktorn er opptatt av at vi i første omgang skal unngå sukker og stivelse, men også at vi skal unngå margarin, øl og frukt. Og spise mer fett for å bli mett.

Eenfeldt viser forskningsresultater som er veldig interessante med tanke på vektnedgang, samtidig som blodsukker-, blodtrykk- og kolesterolverdier forbedres. En stabil mage og et stabilt blodsukker, som gir mindre søtsug, er også vanlige opplevelser på lavkarbo.

Mer om dette kan leses i Eenfeldts bok Matrevolusjonen.

Andreas Eenfeldt

 

Bilde fra dietdoctor.com