Livsstilen

En livsstilsblogg

Posts Tagged ‘Forrett’

Denne tunfisktartaren er bare helt fantastisk. Og må bare prøves!

Oppskriften er inspirert av en av Trond Mois, og som han sier: «Har du fått denne retten én gang, har du fått en favoritt for livet.» Jeg er helt enig!

Tunfisken er i utgangspunktet rå, og det skal den være. Saften fra lime får imidlertid tunfisken til å «koke».

Serveres alene som forrett eller som her med avocado.

2 personer

350 g fersk tunfisk

1 ss semsamfrø

1 ss finhakket frisk ingefær

2 fedd hakket hvitløk

1 ss finhakket frisk koriander

2 ss finhakket gressløk

2 ss extra virgin olivenolje

4 ss soyasaus

1 ss sesamolje

saften av 1/2 lime

salt

nykvernet sort pepper

_______________________________________________

_____________________________

Finhakk tunfisken, og legg den på et fat.

Rist sesamfrø noen minutter i en tørr stekepanne.

Ha finhakket ingefær, hvitløk, koriander og gressløk over tunfisken.

Sprinkle over olivenolje, sesamolje, soyasaus og limesaft.

Ha på salt og pepper og server!

 

Etter å ha vært på hyttetur med gode venner en helg, kom jeg hjem med ikke mindre enn 6 stk avocado. Innkjøpsansvarlig hadde nærmest gått amok i avocado-hylla i butikken.

Ingen forsto helt hvorfor det ble kjøpt inn så mye avocado, for det var rakfisk som sto på menyen, kanskje ingen god kombo, så det endte som sagt med at jeg fikk med en haug hjem.

Det førte til endel avocado-spising for mitt vedkommende, og en kveld lagde jeg derfor denne retten. Veldig godt og med mye smak. En rett som også passer godt som forrett, halver da oppskriften pr person.

1 avocado

5-6 skiver spekeskinke

3-4 ss fetaost i olje m/hvitløk og chili

4 ss creme fraiche

1 fedd hvitløk

1/2 ts tomatpure

litt krydder etter ønske
_________________________________________________________
__________________

Jeg brukte serranoskinke i denne retten, men det går like fint med f.eks norsk spekeskinke.

Stek spekeskinken noen minutter på hver side, til den begynner å bli stiv.

Del avocadoen i to, fjern steinen og del den i skiver.

Legg over festaost, få gjerne med endel av oljen hvor mye av smaken ligger. Jeg brukte Kybos fetaost i olje med hvitløk og chili fra Ostecompagniet. Vær litt forsiktig hvis du ikke er så glad i sterk mat, den «river» litt.

Spander i såfall litt mer av den gode dressingen på toppen. Som du lager ved å blande creme fraiche med presset hvitløk, tomatpure og krydder.