Livsstilen

En livsstilsblogg

Posts Tagged ‘koriander’

Denne tunfisktartaren er bare helt fantastisk. Og må bare prøves!

Oppskriften er inspirert av en av Trond Mois, og som han sier: «Har du fått denne retten én gang, har du fått en favoritt for livet.» Jeg er helt enig!

Tunfisken er i utgangspunktet rå, og det skal den være. Saften fra lime får imidlertid tunfisken til å «koke».

Serveres alene som forrett eller som her med avocado.

2 personer

350 g fersk tunfisk

1 ss semsamfrø

1 ss finhakket frisk ingefær

2 fedd hakket hvitløk

1 ss finhakket frisk koriander

2 ss finhakket gressløk

2 ss extra virgin olivenolje

4 ss soyasaus

1 ss sesamolje

saften av 1/2 lime

salt

nykvernet sort pepper

_______________________________________________

_____________________________

Finhakk tunfisken, og legg den på et fat.

Rist sesamfrø noen minutter i en tørr stekepanne.

Ha finhakket ingefær, hvitløk, koriander og gressløk over tunfisken.

Sprinkle over olivenolje, sesamolje, soyasaus og limesaft.

Ha på salt og pepper og server!

 

Tomat- og koriandersalat

Denne tomatsalaten er perfekt tilbehør til taco, men sikkert også god som tilbehør til andre kjøttretter. Jeg synes den blir best med små tomater á la cherrytomater, dulcita eller datterino, men du kan selvfølgelig bruke den typen tomater du ønsker.

Nok til 2 personer:

7-8 småtomater skåret i 4, evnt.

2-3 tomater skåret i terninger

1/2 sitron

1-1 1/2 dl god olivenolje

2 fedd hvitløk

Koriander

Salt

Pepper

________________________________________________

________________________________

Skjær små tomater i 4, evnt. store tomater i terninger og ha i en bolle. Press saften av en halv sitron og hell over tomatene. Hell også over olivenolje. Press hvitløk og hakk koriander og ha i bollen. Smak til med Salt og pepper til slutt.

 

Tomat- og koriandersalat

Tandoori betyr mat som er laget i en leirovn som er støpt på gulvet og som fyres opp med kull, en tandoor. Det funker like fint å benytte en ordinær stekeovn.

Denne hjemmelagde tandoorikyllingen er like god som på indisk restaurant, og hemmeligheten ligger i de gode smakene fra krydderne, og at kyllingen får ligge og godgjøre seg lenge i den deilige marinaden. Jo lengre jo bedre blir smaken.

Jeg anbefaler at du lager marinaden allerede dagen i forveien, og lar kyllingen ligge i den over natten. Retten er lettlaget, det er krydderne som gjør jobben. Og de spennende krydderne får du kjøpt i asiatiske innvandrerbutikker.

4 personer

4 kyllingfileter

5 dl naturell yoghurt

4 fedd hvitløk

1 ss fersk raspet ingefær

3 ss sitronsaft

3 ts tandoori masala

1 ts salt

1 ts chilipulver

1 ts garam masala

1 ts tørket bukkehornkløver

1/2 ts knuste korianderfrø

1 ss finhakket koriander + til pynt

________________________________________________________________________________

_________________________

Skjær opp kyllingfiletene i store terninger. Press hvitløk og rasp ingefær. Hell yoghurt i en stor bolle og bland med alle de andre ingrediensene. Ha kyllingbitene i bollen med marinaden, og sett i kjøleskapet i minst 4 timer gjerne over natten.

Stekes i ovnen ca 30 minutter på 225 grader i en ildfast form. Ha aluminiumsfolie over formen. Snu om på kyllingbitene etter halve steketiden.

Pynt med masse koriander og server med ringer av rødløk, sitronbåter og salatblader. Server gjerne med raita til.

http://bloggurat.net/minblogg/registrere/835d8c638b37199f9c91d0be8ee5e02bbcd3ac02