Livsstilen

En livsstilsblogg

Posts Tagged ‘Kos’

Cheesecake brownies og mange andre fantastiske kaker, er det kokken og konditoren David Lebovitz som står bak. Han har bloggen: http://www.davidlebovitz.com/

Originaloppskriften finner du her.

David Lebovitz er ingen «lavkarbo-mann», så jeg har «forvandlet» oppskriften og gjort den om til min egen lavkarbo-variant.

Når det gjelder søtning, så har jeg brukt det laveste av de to sukrinnivåene i denne oppskriften. Det høyeste nivået tilsvarer mengden sukker i den opprinnelige oppskriften. Med andre ord, jeg velger å bruke litt mindre sukrin enn opprinnelig sukkerinnhold i oppskriften. Grunnen til dette er at jeg synes det blir for søtt når jeg bruker sukrin tilsvarende sukkermengden i oppskrifter. Liker du det søtt, må du gjerne ha i mer.

Du kan bruke en 23-24 cm springform eller en 20 cm frikantet form.

Jeg brukte en firkantet form som er ca 22 cm, for det var det jeg hadde, men liker du en høyere brownie, så bruk en 20 cm form.

100 g smør

115 gram mørk sjokolade minst 70%, hakket i biter

90-130 g sukrin

4 egg, romtemperert

70 g kokosmel

1 ts kakaopulver

1/8 ts salt

1 ts vanilje ekstrakt

85 g mørk sjokolade, hakket i småbiter eller «sjokolade nibs»

200 g Philadelphia ost, romtemperert

1 stor eggeplomme

50-75 g sukrin

5-6 dråper vanilla creme stevia eller vanilje ekstrakt

_________________________________________________________

_________________________

Dekk formen med aluminiumsfolie, sørg for at den dekker hele veien opp. Smør folien med et tynt lag med smør.

Sett ovnen på 180 grader.

Smelt smør og sjokolade på svak varme i en middels stor kasserolle, og rør til blandingen er smeltet. Ta vekk fra varmen og rør inn 90-130 g sukrin, og så eggene.

Rør inn mel, kakao og salt. Deretter vanilje og sjokoladebiter. Fordel massen jevnt utover i formen.

Bland godt i en egen bolle; ost, eggeplomme, sukrin og vaniljestevia/-ekstrakt

Fordel ostemassen i åtte kladder på toppen av browniemiksen, ta så en slikkepott eller lignende og bland ostemassen lett inn i sjokolademiksen.

Stek i ovnen i ca. 30-35 minutter. Stikk en trepinne i midten av deigen, hvis deigen ikke henger igjen på pinnen er den ferdig.

La kaken avkjøles før du forsiktig fjerner folien. Skjær opp i firkantede stykker.

Smaker nydelig med friske røde bær.

Holder seg i en lufttett boks i et par dager, hvis det er noe igjen vel og merke.