Livsstilen

En livsstilsblogg

Posts Tagged ‘Mandelmel’

Kokosmakroner

Kokos er skikkelig digg, jeg får bare mer og mer sansen for det. Kokosmasse, kokosolje, kokosmelk.. u name it.

I denne oppskriften er det kokosmasse som benyttes. En ting det kan være lurt å være litt obs på, er karbohydratinnholdet i kokosmassen. Kjøper du kokosmasse av merket Coop inneholder den bare 6.5 g karbohydrater, i forhold til andre merker som ofte ligger på over 10.

Smak gjerne på deigen om du synes den er søt nok, tilsett evnt. mer søtning.

Fordel på to stekebrett.

30 kokosmakroner

150 g mandler evnt. mandelmel

4 dl kokosmasse

1/2-1 dl sukrin

1 klype salt

1 1/2 dl gresk yoghurt

3 eggehviter

1/2-1 ts vaniljeekstrakt

___________________________________________________________________

________________________

Forvarm ovnen til 170 grader.

Bruk en stavmikser eller en blender til å finhakke mandlene, hvis du ikke bruker mandelmel. Ha mandelmelet i en bolle. Tilsett kokos, sukrin og salt. Bland så inn eggehvitter, yoghurt og vanilje. Bland godt.

Bruk en teskje og form små kuler som legges på et bakepapirkledd stekebrett. Bruk en gaffel og press kulene flate, klem kantene litt sammen ettersom deigen smuldrer litt.

Stek i ovnen på 170 grader i 25-30 minutter til deigen er satt og kokosmakronene får en fin gylden farge.

Frokostmuffins

Jeg så på God Morgen Norge på TV 2 på tirsdag, hvor Siv Hauge lagde lavkarbomat. Veldig inspirerende, og morsomt at folk etterhvert får øynene opp for dette kostholdet.

Jeg har sett Siv Hauge på tv før, men først nå slo det meg at det var noe kjent med den dama. Jeg lurer jammen på om vi har gått på skole sammen, jeg… men det er i såfall leeenge siden og før man ble opptatt av hva man puttet i munnen…

Jeg måtte teste Sivs frokostmuffinser, og samtidig fikk jeg prøvd mandelmelet jeg kjøpte på iHerb under midtvintersalget.

Muffinsene ble veldig smakfulle og gode, faktisk så gode at du like gjerne kan doble oppskriften mens du holder på.

Og melet som du kan kjøpe her, fungerte kjempefint i baksten.

Har du ikke mandelmel, kan du male mandler selv, det går like fint. Husk å male mandlene til en fin masse.

Jeg brukte en silikonform med plass til kun 6 muffins. Jeg fylte derfor formene opp til randen og fikk akkurat plass til hele røra i disse 6 formene. Jeg stekte muffinsene midt i ovnen i ca. 25 min, men steketiden avhenger av størrelse på formene, og ovnen.

3 egg

25 g mandelmel

50 g solsikkekjerner

25 g linfrø

100 g fetaost

1 neve fersk spinat

1 ts bakepulver

50 g smør

_______________________________________________________________

_________________________________________

Sett ovnen på 180 grader. Smelt smør. Pisk eggene lett.

Ha mandelmel, solsikkekjerner og linfrø i en bolle. Tilsett fetaost skåret i terninger og spinat revet i små biter. Ha i smør og egg.

Bland alt godt sammen til en tykk røre og fyll i muffinsformer. 

 

Da det var midtvintersalg på iHerb, bestilte jeg en god del ting som jeg tenkte jeg ville teste ut. Varene ble sendt fra Usa med pakkepost i midten av februar. Forresten litt av et puslespill å få vekt og pris til å «gå opp» for at pakken skal sendes med brevpost og at den skal koste under kr 200,- for å unngå og betale toll for varene.

Etter bortimot 3 uker fikk jeg brevpostmelding om at pakken hadde ankommet det lokale postkontoret. Problemet var bare at de ikke kunne finne pakken der. Det skulle ta ytterligere nesten en uke før den dukket opp, men nå er varene altså i hus.

Jeg fordelte bestillingen min på to sendinger, så var veldig spent selv på hva som kom, det er nemlig ikke alltid man husker hva man har bestilt.

Jeg bestilte mandelmel, som jeg er veldig spent på å prøve. Håper det er finere malt en det jeg lagde selv. De andre tingene som kom i den første pakken, ser du på bildene under:

Mandelmelet kan du lese om her:

Koffeinfri Yogite med smak av egyptisk lakris kan du lese om her:

Stevia med smak av vaniljekrem kan du lese om her:

Myseprotein med sjokoladesmak her:

Og Oolong fersken-te her:

Bilder fra iHerb

En vurdering av produktene kommer fortløpende.

Er du en av de som ennå ikke har handlet fra iHerb, kan du benytte min kode LUD929, og du får 5 dollar rabatt på din første bestilling. Verdt å benytte seg av.