Livsstilen

En livsstilsblogg

Posts Tagged ‘suppe’

Etter tacomiddagen her om dagen var det masse tacokjøttdeig igjen. Middagen i dag ble derfor suppe med rester av tacokjøttdeig, en kjapp rett å lage, spesielt når kjøttdeigen er ferdigstekt på forhånd. De resterende ingrediensene er ting jeg alltid sørger for å ha tilgjengelig på kjøkkenet.

Bruk gjerne de grønnsakene du har for hånden, eller tilsett grønnsakene i oppskriften.

3-4 personer

300-400 g tacokjøttdeig

1 løk

2-3 fedd hvitløk

1 boks tomater, hakkede (med basilikum og hvitløk)

7 dl vann

1 kjøttfond

1 rød paprika

1 boks minimais

ost, reven

seterrømme

olje

______________________________________________________________________

________________________________________

Finhakk løk og hvitløk, hakk paprika og del minimais i 3 deler.

Varm olje i en stekepanne/kasserolle. Fres løk og hvitløk sammen til det blir gyldent. Tilsett kjøttdeig, ferdigstekt eller rå tilsatt tacokrydder.

Tilsett tomater, vann og fond når kjøttdeigen er ferdig stekt. Kok opp og la koke noen minutter. Tilsett paprika og minimais og varm det hele opp.

Server med reven ost og rømme.

Spinat er godt, og veldig sunt med et rikt innhold av mange vitaminer bl.a.vitamin A, vitamin B6, vitamin C og flere antioksidanter. Suppen er lettlaget og veldig god på smak.

4 persjoner

500 g spinat

5 sjalottløk

1-2 fedd hvitløk

1 buljongterning eller 1 fond «du chef» kjøtt

5 dl vann

5 dl Creme Fraiche

5 hardkokte egg

Salt

Pepper

____________________________________________________________________________

______________________________________________

Rens og vask spinaten. Finhakk sjalottløk og hvitløk, og fres disse i en stor kjele. Tilsett spinaten og fres til den faller sammen. Tilsett buljong evnt fond, vann og Creme Fraiche. La det koke i 2 minutter. Kjør suppen glatt i en blender eller lignende. Smak til med salt og pepper. Server suppen i suppeskåler med eggebåter i. Pynt med friske urter.

Eller Tom Kha Gai, som denne suppen kalles i Thailand, for den har asiatisk opphav. Og har du vært på asiatisk restaurant noen gang, så har du trolig fått denne gode suppen til forrett. Nå har du muligheten til å lage den hjemme på egenhånd. Ingrediensene kan kjøpes i innvandrerbutikker, bor du i Oslo får du disse tingene bl.a. hos Asia Supermarket i Sars gt.

Nydelig suppe med masse smak! Og ikke minst lavkarbo!

1 hel, rå kylling

1 boks kokosmelk

1 dl vann

5 kaffirlimeblader

5 skiver ginza (galanga)

1 sitrongress, deles i biter

2 charlottløk, knuses

2 ss fiskesaus

1 lime

8 små chili

Fersk koriander

                                                                                                                                      

 

Rens en hel, rå kylling og del den opp i passende serveringsstykker (ikke for store). Bruk en kjøttøks e.l.

Beina og skinnet skal være med!

Kok opp vann og kokosmelk i en kjele. Tilsett ginza, sitrongress, charlottløk, koffirlimeblader og deretter fiskesaus.

Kyllingbitene tilsettes etter at alt har kokt opp.

Alle ingrediensene kokes forsiktig sammen til kyllingkjøttet er ferdig kokt. Kok opp uten lokk og ikke rør om.

Press saften av limen ut i en bolle. Knus 8 små chili og rør disse ut i saften.

Før servering smakes suppa til med denne blandingen, evnt. mer fiskesaus, samt toppes med koriander.

Galanga, i familie, men må ikke forveksles med ingefær
 

Kaffirlimeblader, gir forfriskende smak
  

Sitrongress

Read More…