Livsstilen

En livsstilsblogg

Posts Tagged ‘Tomat’

Denne retten har en lang liste med spennende krydder. Og når krydderne får godgjort seg sammen med lammekjøttet i gryta en stund, blir smaken helt fantastisk.

Har du problemer med å finne alle krydderne i din vanlige dagligvareforretning, kan du forsøke i en innvandrerforretning. Der får du garantert alt. Serveres med for eksempel raita til.

4 personer

600 gram lammefilet

7-8 ss olje

2 laubærblad

5-6 nellikspiker

5 cm kanelstang

2-3 kardemommekapsler

1 ts spisskummen

200 gram løk

3-4 fedd hvitløk

350 gram tomater

2 ss tomatpuré

2 ts gurkemeie

2 ts salt

2 ts chilipulver

2 ts gule valmuefrø

2 ss raspet ingefær

1 dl kefir

2 ss seterrømme

500 gram spinat

Garnityr:

2-3 ss strimlet fersk koriander

2 ts garam masala

_______________________________________________________________

__________________________

Del lammefileten i biter på 2×3 cm. Åpne kardemommekapslene, og knus dem i en mortel. Finhakk løk, hvitløk og ingefær.

Tomater finhakkes. Chili og koriander finsnittes.

Varm olje og fres lammekjøttet sammen med laubærblad, nellik, kanel og kardemomme i ca. 4-5 minutter.

Tilsett spisskummen og løk. Når løken er lysebrun, tilsettes hvitløk, tomater og tomatpuré. La det koke i ett minutt, før du har i resten av krydderne. Bland godt og tilsett kefir og rømme. Kok i 30-40 minutter.

Tilsett spinat og la alt koke i 5-10 minutter på svak varme til kjøttet er gjennomkokt. Hvis du bruker fersk spinat, så fjern stilkene og forvell den i en egen kasserolle i 4-5 minutter før den tilsettes .

Ha på fersk koriander og garam masala før servering.

Lammefilet med krydder

Tomater

Indisk lammefilet med spinat og raita

Tomat- og koriandersalat

Denne tomatsalaten er perfekt tilbehør til taco, men sikkert også god som tilbehør til andre kjøttretter. Jeg synes den blir best med små tomater á la cherrytomater, dulcita eller datterino, men du kan selvfølgelig bruke den typen tomater du ønsker.

Nok til 2 personer:

7-8 småtomater skåret i 4, evnt.

2-3 tomater skåret i terninger

1/2 sitron

1-1 1/2 dl god olivenolje

2 fedd hvitløk

Koriander

Salt

Pepper

________________________________________________

________________________________

Skjær små tomater i 4, evnt. store tomater i terninger og ha i en bolle. Press saften av en halv sitron og hell over tomatene. Hell også over olivenolje. Press hvitløk og hakk koriander og ha i bollen. Smak til med Salt og pepper til slutt.

 

Tomat- og koriandersalat